1 kg kuşbaşı
2 su bardağı pirinç
5 su bardağı tavuk suyu
2 adet büyük boy kuru soğan
6 adet sivri biber
50 gr tereyağı
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı (Vegeta) baharat karışımı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 - Kuşbaşı etleri 10 bardak suyla büyük bir tencerede haşlayın. Daha sonra süzün ve etleri ayrı bir kaba alın.
2 - Pirinci sıcak suda bekletin.
3 - Soğanı incecik yemeklik doğrayın, biberleri ise incecik halka şeklinde dilimleyin.
4 - Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Yağları orta boy bir tencerede kızdırıp soğanı koyun ve 5 dakika kavurun. Sonra biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Ardından domatesleri de katıp 3 dakika daha pişirdikten sonra baharatları ve varsa çeşniyi aktarın. En sonunda süzdüğünüz pirinci de aktarıp birkaç dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
5 - Pilavı en büyük boy yuvarlak borcama aktarın. (30-35 cm çapında bir fırın kabı da kullanabilirsiniz)
6 - Üzerine de sıcak et suyunu aktarıp en üste etleri yerleştirin.
7 - Sonra üzerini Sar Pişir ile kapatıp önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında en az 40 dakika pişirin.
8 - Yemeği fırından alıp üzerindeki Sar Pişir’i sıyırıp alın. Sıcak sıcak servise sunun.
Not: Yanına turşu çok yakışacaktır.
Afiyet olsun...