11 adet dolmalık biber
3 adet domates
100 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates rendesi
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1- Dolmamızın iç harcı için kıyma, güzelce yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinç, küçük küçük doğranmış kuru soğan, domates rendesi, ince kıyılmış maydanoz, sıvı yağ, tuz, karabiber, pulbiber ve 1 diş ince kıyılmış sarımsağı da ekleyerek güzelce karıştıralım.
2- Dilerseniz soğan, domates ve sarımsağı rondodan geçirebilirsiniz.
3- Hazırladığımız iç harcını yıkayıp içlerini açtığımız dolmalık biber ve domateslere dolduralım. Benim kullandığım biberler çok iri değildi, yaklaşık 11 adet biber kullandım ve 3 adet domates kullandım. Aynı şekilde kabak ve kırmızı biber de kullanarak pişirebilirsiniz.
4- Doldurduğumuz biber ve domateslerin ağız kısmını domates dilimleri ile kapatalım.
5- Büyük boy fırın torbasını alarak tepsimizin üzerine yerleştirelim. Yemeğimiz fırın torbası içerisinde az su ile hızlıca pişeceğinden çok daha lezzetli olacaktır.
6- Büyük boy torba ile geniş ailelerde iftar yemekleri için ölçüleri ikiye katlayarak tek seferde bolca dolma pişirebilecekler.
7- Hazırladığımız dolmaları mümkün olduğunca dik duracak şekilde torbanın içine sıralayalım.
8- 1 su bardağı sıcak suda çözdürdüğümüz 1 yemek kaşığı biber salçasını fırın torbamızın içerisine ekleyelim.
9- Torbanın ağzını büzerek açılmayacak şekilde bağlayalım ve kürdan yardımı ile torbamızda küçük delikler açalım.
10- Dolmalarımızı önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık yarım saat pişirelim.
Fırından aldığımız yemeğimizi sıcağı ile servis edebilirsiniz.
İster sade isterseniz de yoğurt ile afiyetle yiyebilirsiniz :)
Anne dolmasının lezzetini arayanlara tavsiye ederim.
İç harcında damak tadınıza göre baharat eklemeleri yapabilirsiniz.
Biber dolmasını yapımız zor klasik bir anne yemeği zannediyorsanız bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz. 30 dakikada lokum gibi pişiyor ve içi da tam sevdiğimiz gibi yumuşacık oluyor. Bazen takipçilerimizden sorular geliyor, biber dolması yapıyoruz ama ne kadar pişirsem de içi kuru ve lezzetsiz kalıyor şeklinde. Hani derler ya avcarlı biber dolması, yani soslu yumuşacık dolma, işte bu tarif o tarif :) Bir de ek not; kalabalık aileler ölçüleri ikiye katlayıp tek seferde pişirebilirler, biz büyük boy torbada hazırladık ama bu torbaların orta boyları da mevcut. Dilediğinizi kullanabilirsiniz.
Sevgiler <3
Bu video Elif Atalar tarafından gönderilen Fırın Torbasında Kıymalı Biber Dolması Tarifi adlı tariften hazırlanmıştır.