1 adet orta boy kırmızı soğan
4.5 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balsamik sirke
1 tatlı kaşığı kekik
6-8 adet taze fesleğen yaprağı
1 tutam deniz tuzu
1 tutam karabiber
5 su bardağı sebze suyu veya et/tavuk suyu
İsteğe bağlı servis için 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan
1- Domatesleri yıkayıp, kurulayıp, dörde bölün. Soğanlarısoyup dörde bölün. Sarımsaklarısoyun. Fesleğenleri yıkayın, ince ince dilimleyin. Tüm malzemeyi derin bir karıştırma kabıiçine alın.
2- Üzerine ayrıkapta karıştırdığınız balsamik sirkesi, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberi de ilave edip tüm malzemeyi harmanlayın.
3- Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdınıyerleştirin.
4- Hazırladığınız malzemeyi fırın tepsisi üzerine döküp önceden ısıtılmış200 derece fırında yaklaşık 40 dakika domates ve soğanların üzeri açık kahverengi renk alana kadar közleyin.
5- Közlediğiniz malzemeyi mutfak robotunda püre haline getirin
6- Püre şeklinde olan malzemeyi tencereye alıp üzerine 5 su bardağısebze suyunu (veya et/tavuk suyunu) ilave edip yavaşyavaşkarıştırarak çorba kıvamına getirin.
7- Orta ısılıateşte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirin. Kaynama noktasına geldikten 5 dakika sonra ateşten alın.
8- Servis yaparken isteğe göre rendelenmişparmesan peyniri ilave edebilirsiniz.