5 adet soyulmuş enginar
300 gr dilimlenmiş mantar
1 kutu krema
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kuru soğan
0.5 su bardağı doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1- Enginarları limonlu suda orta sertliğe gelene kadar haşlayın (bir çatal batırarak sertliğini kontrol edebilirsiniz).
2- Bir tencereye zeytinyağı koyun ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3- Üzerine mantarları ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
4- Krema, dereotu, yarım su bardağı kaşar, tuz ve biberi ekleyip karıştırın. 3 dakika daha pişirin.
5- Pişirme kağıdı serili tepsiye (veya borcama) enginarları dizin.
6- Zeytinyağlı ve sarımsaklı bir karışım hazırlayıp üzerlerine bir fırça yardımıyla sürün.
7- Üzerlerine mantarlı, kremalı karışımdan ekleyin.
8- En üste kalan kaşarları serpiştirin.
9- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyip, kızarana kadar 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.