1 adet dana bonfile
1 tatlı kaşığı esmer toz şeker
0.5 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı tanekarabiber
6 dal taze biberiye
1- Daha önceden çift kilitli poşette sakladığınız bonfile içine karabiber, tuz, hardal, taze biberiyeleri, zeytinyağını ve esmer şekerini ekleyin ve iyice harmanlayın.
2- Yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3- Daha sonrasında eti, kızdırdığınız tavaya atıp çevire çevire eşit bir şekilde mühürleyin.
4- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, et mühürlenince üzerine alın.
5- Eti pişmiş seviyorsanız 220 derecede 30 dakika, az pişmiş seviyorsanız 15 dakika pişirin.
6- Keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin.
7- Rozbif dilimlerini servis tabağına alın; tuz, karabiber ve renkli biber serpip servis edin.