750 gr dana döş (tek çekim) kıyma
1 adet orta boykuru soğan
2 diş dövülmüşsarımsak
1 adet yumurta
2 dilim (tost ekmeği de olabilir) ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
15 adet ıspanak yaprağı
8 dilim taze kaşar
1 - Derin bir kaba; kıyma, rendelenmiş kuru soğan ve dövülmüş sarımsakları aktarın.
2 - Üzerine yumurtayı kırıp tuz, karabiber ve kimyonu serpiştirdikten sonra, bayat ekmek içlerini çok ince ufalayarak ilave edin.
3 - Köfte hamurunu yaklaşık 7-8 dk. yoğurup, buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
4 - Ispanak yapraklarını yıkayıp, iyice süzün.
5 - Süzdüğünüz ıspanakları, İncecik doğrayın, tuz ve karabiberi atıp elinizle yoğurarak yumuşatın.
6 - Sar Pişir’i tezgaha serin. Sar pişir’in üzerine 1-2 kaşık galeta unu serpiştirin.
7 - Dolaptaki köfte harcını Sar Pişir'in üzerine 1 parmak kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde yayın. Üzerine önce kaşar peyniri dilimlerini yerleştirin, sonra da ıspanakları serpiştirin. Sonra da köftenin uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
8 - Fırın tepsisine yerleştirip, 200 dereceye ayarlı fırında en az 35 dk. pişirin.
9 - Fırından çıkarıp üzerindeki Sar Pişir’i alın ve sıcak iken dilimleyerek servise sunun.
Afiyet Olsun...