3 adet yufka
1 adet küp küp doğranmış kuru soğan
1 adet küp küp doğranmış çarliston biber
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 miktar tuz
1 miktar karabiber
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
0.5 (yarım) su bardağı sıvı yağ
0.5 (yarım) su bardağı su
400 gr ince doğranmış istiridye mantarı
1-Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ, soğan ve biberi alıp soteleyin.
2-Mantarları ekleyin. Bu sırada ateşi yükseltin hemen suyunu kaybetmesinler. Domatesi,tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte domates suyunu çekene kadar pişirin. Başka bir kaba alıp soğumasını bekleyin.
3- Derin bir kasede yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ ve suyu iyice karıştırın.
4-Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin. Yufkayı yayın üzerine bir miktar sos dökün. Yufkaların yarısını bu şekilde tepsiye yerleştirin.
5- Mantarları koyup tekrar yufka ve sos sürün. En son kalan sosu üzerine dökün. Susam serpin. 180 derecede kızarana kadar 20- 25 dk pişirin.