1 - Unu eleyin. Unun içine tuzu atıp, mayayı sıcak suda eriterek ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurun ağzını poşetle kapatıp kalın bir battaniye ile sarın.
2 - Hamur leğeninin altına termofor (sıcak su torbası) koyarsanız 1 saat; koymazsanız 1,5 saat mayalanmasını bekleyin.
3 - İç harcını hazırlarken kıymayı tencerede biraz suyla ezin. Soğanları ince kıyıp ekleyin, zeytinyağı, tuz ve baharatlarıyla biraz kavurun.
4 - Hamur ele yapışacak kıvama geldiğinde 70 gramlık bezeler yapın. (Benim hamurumdan 24 tane beze çıktı.)
5 - Bezeleri tepsiye dizip, hamurun kuruyup üzerinin kabuk tutmaması için üstüne nemli bez örtün.
6 - Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın ve kıymalı harcı hamurun yarısına yayıp D şeklinde kapatın. Fincan altı ile hamurun kenarlarını kesip elinizle iyice bastırarak kapatın.
7 - Ben, kıymalı harç bittikten sonra bir kısmını boş yaptım bir kısmına da rendelenmiş kaşar ve doğranmış salam koydum. Bol kızgın yağda börekleri çevirerek kızartın.
8 - Böreklerin bir kısmını tükettikten sonra kalanları Koroplast çift kilitli poşete koyarak üstüne tarihini, adını yazıp buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.