Bazal metabolizma hızı vücudun gün boyu hiçbir şey yapmadan durduğu sürede ihtiyaç duyduğu enerji miktarını göstermektedir.
Kişinin çok yiyip kilo almaması veya yediklerine oldukça dikkat etmesine karşın kilo alması veya kilo verememesi metabolizma hızına da bağlıdır. Kişinin metabolizması yavaş ise kilo vermesi zorlaşır. Metabolizma hızı yaş, yaşam tarzı, tüketilen besinler, egzersiz yapıp yapmama durumu, yağ ve kas yoğunluğu gibi değişkenlerle farklılık gösterebilir.
Tüketilen besinlerle metabolizmayı hızlandırıp yağ yakımına katkıda bulunmak mümkün. Bazı besinler içerdikleri maddelerde metabolizma hızını artırarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Aşağıda bulunan besinleri günlük beslenmenize ekleyerek kilo verme hızını artırıp fazlalıklarınızdan kurtulabilirsiniz.
Acı Biber
İçinde bulunan “capsaicin” adlı madde, acı biberi metabolizma hızlandıran yiyecekler arasında ilk sıraya koymaktadır. Tüketildikten 3 saat sonra metabolizma hızını %25 artırdığı gözlemlenmiştir. Gün içerisinde tükettiğiniz yiyeceklere ekleyeceğiniz acı biber metabolizmanızı hızlandıracaktır. Pul biber, toz biber, sivri biber yiyeceklerinize ekleyeceğiniz alternatiflerdir. 
Kahve
İçerdiği kafein metabolizma hızını artırmaktadır. Kahve tüketimine genel sağlık koşullarında dikkat edilmesi gerekmektedir. Sağlıklı bireyler için günlük tüketilmesi gereken kafein miktarı yaklaşık 300 mg (3-4 fincan kahve veya 5-6 büyük bardak çay ) olarak belirlenmiştir. İçerisine ekstra krema, şeker ve şuruplar eklenmediği sürece sıcak ve soğuk olarak kahve iyi bir alternatiftir.
Soya ve Ürünleri
Soya içindeki lesitin ile karaciğerde yağ yapımını ve yağlanmayı azaltmaktadır. Süt ve süt ürünlerini tüketirken hazım problemi yaşayan kişiler için soya sütü alternatif olarak kullanılmaktadır. Günde 1 bardak süt değişimi yerine soya sütü tüketilebilir. 
Zencefil ve Sarımsak
Bu iki besin de vücut ısısını arttırarak kan damarlarının genişlemesine neden olur, metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımına destek olurlar. Sarımsağı günlük yemeklerinizde çiğ veya pişmiş olarak, zencefili ise çaylarınıza ekleyerek tüketebilirsiniz. 
Yeşil Çay
İçeriğindeki kafein ve EGCG sayesinde yağ yakımını destekleyip, metabolizmayı hızlandırdığı yapılan çalışmalarda belirtilmiştir. Sağlıklı bireylerde günde 2 fincan yeşil çay şekersiz olarak tüketilebilir. 
Protein
Protein vücutta kas yapımına katıldığı ve sindirimi karbonhidratlara göre daha uzun sürdüğü için metabolizma hızını artırmaktadır. Kişiye göre değişmekle birlikte ortalama tüketilmesi gereken protein miktarı kilo başına 0.8 gr ile 1.2 gr arasında olmalıdır. Örneğin 70 kilo ağırlığında olan kişi 70x0.8: 56 gr ile 70x1.2: 84 g arası protein alabilir. Tercih edilen proteinin çeşidi de oldukça önemlidir. Balık, yağsız kırmızı et, hindi, derisiz tavuk gibi proteinler içerdikleri düşük yağ oranı ile tercih edilebilir hayvansal protein kaynaklarıdır. 
Badem
Kas yapımına yardımcı olup, açlık hissini yatıştırır. İspanya'da yapılan, Obesity dergisinde yayımlanan, 28 ay süren ve 8865 yetişkin erkek ve kadın üzerinde uygulanan bir çalışmada, haftada en az iki kez badem tüketen kişiler hiç tüketmeyenlere göre %31 daha fazla kilo kaybetmiştir.
Merve Çağla Çevik
Diyetisyen